Konfitury

TWOJA CODZIENNA PORCJA OWOCÓW

Lato zbliża się wielkimi krokami, a co w związku z latem – świeże owoce prosto z przydomowego ogrodu bądź lokalnego sadu. W obecnych czasach dbanie o swoje zdrowie jest niezwykle istotne i jakże proste do zrealizowania. Jednym ze sposobów na zapewnienie swojemu organizmowi odpowiedniej porcji witamin jest spożywanie 5 porcji warzyw i owoców dziennie. Bardzo dobrym sposobem na dostarczenie sobie jednorazowo skondensowanej porcji owoców jest spożywanie:

  • dżemów,
  • powideł,
  • musów owocowych,
  • konfitury.

DLACZEGO KONFITURY SĄ TAK ZDROWE?

Proces powstawania uwielbianej przez wielu z nas konfitury ma ogromny wpływ na jej walory zdrowotne oraz smakowe. Minimalna ilość owoców jaka jest potrzebna do przygotowania 100g produktu to aż 50-60g! Nasze konfitury powstają w wyniku długotrwałego gotowania, zwanego profesjonalnie – wysmażaniem, owoców jednego gatunku – całych bądź rozdrobnionych, zanurzonych w gęstym roztworze wodno – cukrowym lub soku owocowym. To właśnie dzięki temu procesowi możemy cieszyć się naturalnym kształtem owców. Pozyskanie pysznej, zdrowej konfitury wymaga długotrwałej obróbki termicznej, dzięki której z owoców odparowuje większość wody. Wysokie stężenie cukru w konfiturach umożliwia zrezygnowanie z wszelkich substancji konserwujących. Możemy wyróżnić dwa rodzaje produktu: niskosłodzone, które posiadają 45% cukru – te lepiej pasteryzować dla zachowania trwałości oraz wysokosłodzone, w których skład wchodzi nawet 70% cukru, gdzie nie trzeba stosować już żadnych dodatkowych procesów konserwujących.

KONFITURY – Z CZYM TO SIĘ JE?

Kiedy wiemy już, jak wiele zalet posiadają pyszne, zdrowe konfitury należy zastanowić się z czym możemy je podać. Niewątpliwą zaletą konfitur jest to, że są one na tyle uniwersalne, że możemy je dodać praktycznie do wszystkiego. Zbliża się właśnie sezon grillowy i tutaj właśnie świetnie sprawdzą się konfitury z żurawiny, które możemy podać na camembercie bądź oscypku – pyszne połączenie konfitury z serem niewątpliwie pozwoli nam się poczuć jak na wczasach w naszych pięknych polskich górach. W zasadzie tylko wyobraźnia może nas ograniczać w możliwości dodania konfitury do różnych potraw. My polecamy połączenie tego zdrowego przetworu z:

  • naleśnikami,
  • rożnego rodzaju ciastami, szczególnie typu kruszon,
  • rogalikami oraz innymi deserami,
  • mięsami oraz innymi daniami obiadowymi.

Pozwólmy sobie na odrobine świeżości w kuchni i zaprośmy do niej zdrowe konfitury, które niewątpliwie wielu przypadną do gustu i już niedługo nie będziemy mogli sobie wyobrazić aby zabrakło ich w naszej spiżarni!

Jedzenie zdjęcie utworzone przez valeria_aksakova - pl.freepik.com